le pain (charente)

Cuisinier traiteur / Cuisinière traiteuse

Emploi Boulangerie - Pâtisserie

Cognac, 16, Charente, Nouvelle-Aquitaine

Nous souhaitons recruter et intégrer à l'équipe de production culinaires en place, une personne qui sera chargée de réaliser au sein de notre boulangerie toute la gamme de salé. Cette gamme comprend : sandwiches, salades ,wraps , plats de pates cuisinés, croissants au jambon et autres traiteur a réchauffer, quiches, tartines gourmandes, etc Vous effectuerez la préparation et cuissons de crêpes , pain perdu et autres produits sucrées, en fonction des périodes et traditions. Ce poste nécessite d'être organisé, de savoir prioriser ses tâches, de travailler en équipe avec pour objectif de produire ce qui est demandé par l'équipe de force de vente, d'être force de proposition si besoin, Vous réalisez le suivi de la méthode H.A.C.C.P. via E-PACK HYGIENE (relevés de température, traçabilités, etc) , vous gérez vos stocks et approvisionnements de matières premières en relation avec le responsable Vous travaillez en relation directe avec le magasin , la production s'effectuant en continue tout au long de la matinée jusqu'au service du midi. D'où la nécessité d'être réactif et organisé, étant donné la forte imprévisibilité des volumes de fabrication . Les jours de travail s'entendent[...]